BBC Mundo - Ciencia y Tecnología - Salsa de curry contra la demencia
El ingrediente clave es la curcumina, un componente de la cúrcuma (también llamado tumérico), la especia que se usa en las salsas indias para darles su característico color amarillo.
Se ha hablado ya de las propiedades beneficiosas de la cúrcuma. Se le conoce por sus funciones antioxidantes, antiartitis y antiinfamatorias, y también se están estudiando sus funciones antitumorales.
Para obtener los beneficios clínicos de la curcumina se necesita comer más de 100 gramos de polvo de tumérico, lo cual equivale a mucho curry.
Los ensayos en animales han sido exitosos, los ensayos en humanos se llevan a cabo en la Universidad de California.
El ingrediente clave es la curcumina, un componente de la cúrcuma (también llamado tumérico), la especia que se usa en las salsas indias para darles su característico color amarillo.
Se ha hablado ya de las propiedades beneficiosas de la cúrcuma. Se le conoce por sus funciones antioxidantes, antiartitis y antiinfamatorias, y también se están estudiando sus funciones antitumorales.
Para obtener los beneficios clínicos de la curcumina se necesita comer más de 100 gramos de polvo de tumérico, lo cual equivale a mucho curry.
Los ensayos en animales han sido exitosos, los ensayos en humanos se llevan a cabo en la Universidad de California.
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